wholekitchen: Horno de pan de Emile Henry

wholekitchen: Horno de pan de Emile Henry: Hacer pan casero es uno de los pequeños placeres que nos podemos permitir, parece que Emile Henry también está de acuerdo y acaba de pr...

Sancocho Colombiano by April's Kitch

3er Aniversario April's Kitch

 

 

Estamos de fiesta y es que hace tres añitos que una gran amiga empezó a compartir sus maravillosas recetas.... ( y os puedo asegurar que antes de hacer su Blog de recetas, era bastante complicado que te pasase una de sus maravillosas recetas!!!).

 

Y para celebrarlo ha convocado un super concurso con unos super premios. Yo entendí mal la fecha y me he adelantado bastante al día limite de presentación.... así que a lo mejor me da tiempo ha hacer un  par de sus recetillas.

 

La verdad es que recurro muchas veces a su blog ya que tiene recetas de todo el mundo y os puedo asegurar de que salen buenísimas.

 

Para esta ocasión he elegido un plato colombiano. El "Sancocho", pero tendríais que probar también los "Chilaquiles" o su famoso "Pavo de Thanksgiving" o su "Carrot Cake".... deliciosos...

 

Bueno y vamos allá con la receta:

 

SANCOCHO COLOMBIANO

 

Ingredientes para 4 personas:

 

1/4 de col

400gr aprox de carne de ternera, para estofar

1 yuca

1 patata

1 mazorca de maíz (yo no encontré fresca pero puse una cocida)

1 plátano macho verde

1 chirivía

2 zanahorias

1 cebolla

1 tomate maduro

1 ajo

cilantro picado

2 aguacates

 

Ponemos en una cacerola agua a hervir con la carne salada y pimentada. A continuación trituramos el tomate pelado con la cebolla y el ajo y lo añadimos a la cacerola. Cuando esto empiece a hervir echamos las verduras cortadas a trozos desiguales no muy pequeños (la col, yuca, zanahoria, el plátano macho, la mazorca de maíz y la chirivía). Todo esto tendrá que cocerse a fuego bajo durante una hora y media.

 

En mi caso añadí las patatas cuando quedaba media hora para terminar... ya que las patatas que tenia en ese momento se deshacen bastante.

 

Y casi estamos terminando!!!

 

Una vez terminado el tiempo miramos si la carne está tierna y servimos en un bol o plato hondo. Pondremos la verdura y la carne y para decorar y darle frescor al plato, le añadiremos medio aguacate pelado en lajas y cilantro picado.

 

Está buenísimo y es super fácil de hacer... 

 

Pues aquí os pongo la prueba... la fotillo de mi aportación a este concurso:           

 

                      "Sanchoco colombiano"

 

 

 

 

 

 

Pantalones Sarouel para Abril

Lo reconozco, si, soy una adicta a las telas.... Pero Ivan dice que como no fumo...... Y lo mejor, antes trabajaba en plaza Urquinaona y tenía la tienda de telas de Ribes y Casals a dos pasos, pero es que ahora tengo una tienda de retales y telas de ocasión a un paso de mi casa,lo que me obliga a pasar casi cada dia por ella. Ya se que este era un blog de cocina, pero voy a dedicarlo también a mis creaciones. Me encanta coser, e incluso creo que me equivoqué al estudiar mi carrera... Pero nunca es tarde, y mientras espero a realizar el sueño de estudiar diseño y moda, pues practico haciendo cositas a mis niños. Yo soy muy mala para los patrones, pero internet está lleno de gente tan maravillosa y generosa que ofrecen sus patrones de forma gratuita. Pues con esa gratitud y un poquito de mano...., aquí estan estos pantalones "sarouel" para Abril.

Pan rapidito!!!

Son las 9:00am y tengo un jamoncito estupendo en la cocina preparado para ser engullido. Por suerte ayer compré pan... Pero cual es mi sorpresa??? Ese pan redondo tan apetitoso que compré ayer, se ha convertido en un ladrillo!! Ni siquiera con tomate se arregla!! Así que le echo un vistazo a mis páginas favoritas de cocina, y en una de las mejores que conozco, Webos fritos, encuentro una receta de pan milagro. No creo mucho en el resultado, ya que parece ser que este pan no necesita levado.... Y está preparado en 40 minutos!!! Cambio el jamón por un trozo de coca y me pongo manos a la obra.

El resultado es de magia. Un pan con una corteza crujiente y molla blanquita.... Y un sabor.... Ummmmm!! Mi familia y yo lo devoramos!!

Y aquí va la receta:

Ingredientes para 1 pan:

310 gr harina de fuerza
175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

Preparación:

Mezclamos en un cuenco la harina con la levadura desmenuzada con los dedos. A continuación echaremos el aceite y el agua en el medio y amasaremos hasta que la masa no quede pegajosa. Cuando estos primeros ingredientes estén bien mezclados, añadiremos la sal, y seguimos amasando hasta formar una bola.

Ya tenemos la forma de nuestro pan, ahora toca ponerle el "maquillaje".... Colocamos la bola dentro de un molde para pan o pirex ( yo he utilizado uno que no es de la marca pirex pero es apto para horno y me ha quedado estupendo. El truco es que tenga tapa).
Pincelamos la superficie con aceite de oliva y hacemos unos cortes. Echaremos un poquito de harina por encima y al horno!!

El horno tiene que estar frío. Lo ponemos a 220c unos 40 minutos o hasta que esté doradito por la superficie.

Y ya está!!! Pan recién hecho delicioso. Seguramente existen panes mucho mas gustosos y con una mejor corteza.... Pero tan fácil cómo éste, es imposible...


Cristina

Plumcake de manzana y caramelo

Ingredientes:

Para la envoltura del molde:
-caramelo líquido
-2 manzanas
-2 cucharadas de zumo de limón

Para el bizcocho:
-200gr de mantequilla a temperatura ambiente
-230gr de harina
-2 cucharaditas de levadura
-50gr de ron
-50gr de pasas
-4 huevos
-Un pellizco de sal
-un pellizco de clavo molido
-un pellizco de pimienta negra
-1 cuharadita de canela

Poner en remojo con el ron las pasas y reservar.

Empezaremos embadurnando el molde del plumcake con caramelo líquido y posteriormente pondremos en el fondo y los laterales las rodajas de manzana regadas con dos cucharadas de limón y reservamos.




Pondremos el horno a calentar a 180c y haremos la mezcla para el bizcocho.

Primero mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede bien ligado. A continuación añadimos los huevos, uno a uno, y seguidamente la harina con la levadura y las especies. Por último, añadiremos las pasas escurridas y echaremos con sumo cuidado la mezcla en el molde preparado.

Alisaremos la superficie con la espatula y daremos unos golpecitos sobre el mármol para que la mezcla se quede bien distribuida en el molde.

A continución hornearemos aprox. una hora (dependiendo del horno) e iremos pinchándolo hasta que la aguja salga totalmente limpia.

Ummmmmm delicioso!!!

Pan de leche buenísimo!!

Ingredientes para 1kg de masa:

-50gr de mantequilla
-250gr de leche
-50gr de azúcar
-470gr de harina de fuerza
-30gr de levadura fresca
-1cucharadita de sal
-leche para bañar los panes

Mezclar la leche templada con el azúcar y la mantequilla y batir hasta que quede todo bien mezclado. A continuación añadir la levadura desmenuzada y volver a batir bien. Por último añadir la harina junto a la cucharadita de sal y mezclar hasta que quede una masa flexible y húmeda.

Es la hora de hacer los bollitos o dos panes grandes..... En mi caso hice bollitos para mis dos nenes!! Hacer las bolitas de un tamaño aprox de una pelota de golf y realizar uno o dos cortes en la superficie. A continuación pincela la superficie con leche y deja que doblen su tamaño (aprox 1 hora).




Antes de hornear, yo les echo por encima azucar mojada sobre el corte que hemos realizado. Hornearemos a 200c durante 12-15 minutos, dependiendo del horno..... Hasta que esten doraditos y ya estan listos para comer!!!

Hamburgesa Americana

• Ingredientes (para 6-8 unidades)
  1,5kg de carne picada de ternera.
• 1 huevo
• 1 ajo
• Pan rallado
• Salsa Perris
• Salsa Kepchup
• Unas gotas de tabasco
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Beicon ahumado
• Queso chedar
• 150 gr de champiñones
• Panecillos de hamburguesas
• Mayonesa

Preparación:

Mezclar todo los ingredientes húmedos: La carne, el huevo, el aceite, unas gotas de tabasco, un 2 cucharadas de salsa kepchup, 2 cucharadas de salsa Perris, el ajo cortado a trocitos, y cuando estén bien mezclados añadir los secos: el orégano, la sal, la pimienta recién molida y el pan rallado ( de pan rallado he puesto 3 cucharadas pero dependerá de los ingredientes húmedos su cantidad. La mezcla ha de quedar como el estado de la carne picada antes de añadir los demás ingredientes). Dejar reposar la mezcla 10 minutos.

Formar las hamburguesas con un grosor de 1,5cm aprox. y pasarlas por una plancha hasta que estén doradas (al gusto de cada paladar) . Sofreír en una sartén con un poco de aceite, los champiñones a láminas y reservar. Freír el beicon en una sartén y reservar.

Montaje:

Abrir los panecillos y ponerlos unos minutos al horno para calentarlos. añadir un poco de mayonesa en las dos caras del pan. Poner el primer lugar la hamburguesa después unos pocos champiñones, una loncha de queso chedar (los champiñones y la hamburguesa tendrán que estar bien calientes) y sobre esto unas tiras de beicon.

Se puede acompañar con unas hojas de lechuga y aros de cebolla..

Y a comer!!!!!